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你是否隨著年齡增長，總是忘東忘西、丟三落四，感嘆自己記憶力大不如從前嗎？別擔心！想找回記憶力，也許你可以從改變飲食著手。根據美國哈佛大學最新研究指出，多食用莓果類、綠色蔬菜，以及柳橙汁可降低記憶喪失風險，尤其在中年男性身上效果更顯著。

康寧大學師生結束為期11天的以色列參訪，這趟以“健康”為主軸的交流之行，參與的康大學生見識到以色列手腦並用的繪圖學習方式，以及貼近家居生活的長照設計，印象極為深刻，也認為是台灣可以參照學習的對象。

　　康寧大學與以色列學校互訪已形成慣例，這幾年來雙方師生的深度交流，不僅增進兩國學生對彼此文化的瞭解，同學們也結交到許多異國的朋友。今年三月，以國師生來訪，康寧大學特別舉辦制服日活動，讓從無制服規定的以色列學生，瞭解到台灣中學的制服文化。康寧大學此行，形式上是一次回訪，實質上則是針對以色列的護理教育與長照措施參觀與學習。

　　在以色列Barzilai University Medical Center的師生帶領下，康寧師生親自體驗以色列的護理教育。與台灣學校老師通常運用PPT講解，學生聽講作筆記的模式不同，以色列學生的教學方式，運用的是非常傳統的繪圖方式，老師要求學生親手繪畫，以增進理解和學習力，此點讓康大學生大感意外。以國學生表示，透過手繪過程更能夠幫助思考，學習效果非常好。

　　另外一個讓康大師生大開眼界的是，以色列健康照顧機構，對高齡者的長照措施。與台灣部分長照機構相同，以國長照機構配置有24小時的醫師與護理師，但不同於台灣長照空間設計，常讓人覺得冷陌與疏離，以國長照機構除了一人一室，同時還有客廳，設計盡量貼近家的感覺。不僅如此，機構還安排老人手動創作，並展示老人作品，增進老人自我價值及成就感，這對僅強調“照護”的台灣長照政策，極具啟發性。

　　康大師生也造訪瀕臨荒廢的以色列拿撒勒老社區，如何有計畫的活化及復甦，展現新生面貌。此行拓展了學生的國際視野，實質達到該校強調國際交流的目的。

莓果的花青素、菠菜的高抗氧化力可護腦

至於莓果、綠色蔬菜以及柳橙汁究竟包含哪些營養素，可有效降低記憶力衰退呢？

1.莓果類／莓果富含花青素，除了大眾熟知的護眼功效，其實它的抗氧化能力還可抑制細胞凋亡、神經發炎，藉此延緩大腦老化、鞏固記憶力和預防失智。其中巴西莓高達19種胺基酸、不飽和脂肪酸，有助於維持腦力。美國哈佛大學醫學部曾在去年指出，藍莓及草莓的多酚類能有效保護腦神經，認知退化至少可延遲2年半發生。

2.綠色蔬菜／具有高纖維的綠色蔬菜，富含鐵質、維生素A、維生素B1、B2、C，以及胡蘿蔔素多種營養素，不僅有抗癌功效也能預防老化。值得一提的是，被譽為蔬菜之王的「菠菜」，含大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，有研究認為可避免腦細胞受到自由基傷害，降低阿茲海默症風險。

3.柳橙汁／柳橙除了有高含量的維他命C，2015年英國雷丁大學 （Reading University）研究團隊發現，柳橙含有一種植物化合物「類黃酮」，能與大腦中負責學習、記憶的區域「海馬迴」相呼應，協助大腦強化記憶力。柳橙固然營養價值高，但也要注意避免飲用過多，導致糖分攝取過量，因此不建議長時間將柳橙汁作為「腦力」補給飲品。康寧大學